Sertã | “Algas na Gastronomia” é tema de mais um “Cafés com Ciência”

As algas podem ser usadas na gastronomia. Foto: DR

A edição mensal de “Cafés com Ciência-Sertã” decorre esta terça-feira, dia 30 de julho, às 18:00, no SerQ – Centro de Inovação e Competências da Floresta, e Maria Raquel Antunes vai dinamizar uma sessão que apresenta como tema “Algas na Gastronomia”.

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Conforme explica a autarquia em nota de imprensa, “as algas não constituem novidade na alimentação humana: são utilizadas para consumo direto ou na indústria alimentar (na produção de compotas, cervejas, vinhos e café). No entanto, o seu potencial gastronómico não se esgota nestas utilizações, que estarão em análise nesta sessão, que focará o valor da biodiversidade, do património alimentar e dos processos criativos inovadores nesta área”.

Quanto à oradora convidada, Maria Raquel Antunes, é docente, licenciada em Biologia pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra, encontrando-se a frequentar o Programa Doutoral em Turismo (Turismo Gastronómico) na Universidade de Aveiro.

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Os “Cafés com Ciência-Sertã” são conversas informais sobre ciência, abertas a todas as idades, promovidas pelo SerQ em parceria com Município da Sertã e o Exploratório – Centro de Ciência Viva de Coimbra. Com participação gratuita, os “Cafés com Ciência-Sertã” decorrem na última terça-feira de cada mês, das 18 às 19 horas, no auditório do SerQ, na Zona Industrial da Sertã.

Os promotores, já definiram as temáticas a abordar até dezembro:

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– 27 de agosto – “Exercício Físico”, Paulo Queiroz (médico especialista em Medicina Desportiva) – Centro Cirúrgico de Coimbra;

– 24 de setembro – Sessão de Astronomia + Observação Noturna, Dário Fonseca e Sílvia Franklin (Exploratório);

– 29 de outubro – “O coração da gente”, Carlos Andrade (médico especialista em Cardiologia) – Centro Cirúrgico de Coimbra;

– 26 de novembro – “História da Química”, Sérgio Rodrigues – professor e sub-diretor do Departamento de Química da Universidade de Coimbra;

– 17 de dezembro – “As três grandes religiões mundiais: Cristianismo, Islão e Hinduísmo. Que fundamentos? Que diálogo? Que futuro?”, João Gouveia Monteiro – professor e investigador do Centro de História da Sociedade e da Cultura da FLUC, nomeado diretor da Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra.

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