Sertã | Algas na alimentação humana é tema do ‘Café com Ciência’

Foto: iStock

“Algas na alimentação humana – dos gelados aos antivirais” dará o mote para a próxima edição dos “Cafés com Ciência”, que se realiza esta terça-feira, dia 28 de agosto, às 18h00, no SerQ – Centro de Inovação e Competências da Sertã. A sessão será dinamizada pelo especialista Leonel Pereira, do Centro de Ciências do Mar e do Ambiente da Universidade de Coimbra.

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Pobres em gorduras, as algas marinhas possuem polissacarídeos que se comportam, na sua grande maioria, como fibras sem valor calórico e parecem ser, por isso, a melhor forma de corrigir as carências nutricionais da alimentação atual sentidas a nível mundial (nos países desenvolvidos, emergentes e/ou subdesenvolvidos), devido ao seu variado leque de constituintes essenciais — minerais (ferro e cálcio), proteínas (com todos os aminoácidos essenciais), vitaminas e fibras — nutrientes absolutamente necessários para o metabolismo primário humano, lê-se na nota informativa enviada à imprensa.

Assim, a sessão permitirá uma viagem pela costa portuguesa no sentido de avaliar e descobrir quais os tipos de algas que podem ser utilizadas na alimentação e até receitas onde poderão ser ingrediente-chave. Prevê-se ainda abordagem do orador Leonel Pereira sobre a colheita e o cultivo de algas, assim como a sua utilização na indústria alimentar e na indústria farmacêutica.

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Leonel Pereira é Licenciado em Biologia (ramo Científico) e Doutorado em Biologia (especialidade Biologia Celular), pela Faculdade de Ciência e Tecnologia da Universidade de Coimbra, onde é atualmente professor. É investigador no Centro de Ciências do Mar e do Ambiente. Autor de mais de 20 livros e capítulos de livros, é editor de quatro obras publicadas por editoras internacionais, e proferiu mais de uma centena de palestras e comunicações orais em diversos eventos científicos nacionais e internacionais, pode ler-se na mesma informação.

Recorde-se que os “Cafés com Ciência” são conversas informais sobre ciência, abertas a todas as idades, promovidas pelo SerQ em parceria com Município da Sertã e o Exploratório – Centro de Ciência Viva de Coimbra.

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Trata-se de um conjunto de sessões com participação gratuita, que decorrem na última terça-feira de cada mês, das 18 às 19 horas, nas instalações do SerQ, na Zona Industrial da Sertã.

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