À Mesa

“Azedas”, por Armando Fernandes

A maioria dos citadinos nunca viu azedas no solo, alguns terão tido a ventura de as degustar de baixo de várias preparações líquidas e...

“Flores”, por Armando Fernandes

Por esquecimento ou falta de hábito, as artes culinárias e, consequentemente a gastronomia em Portugal, concedem às flores diminuta expressão (???)  e representação nas...

“Sardinhas”, por Armando Fernandes

Ainda Portugal enquanto nação independente não passava de um sonho do pai de Dom Afonso Henriques e já o porto de Vigo abastecia de...

“Alho”, por Armando Fernandes

Descanse o leitor: não vou abordar esta planta nos parâmetros históricos, científicos, muito menos medicinais, porque se o fizesse metia-me numa alhada por falta...

“Salada de frutas”, por Armando Fernandes

O universo das saladas é múltiplo, colorido e a exercitar as papilas gustativas. As saladas podem ser simples e compostas, cuja diversidade é enorme...

“Cidra”, por Armando Fernandes

Uma das minhas lamentações quase diárias é o facto de a Escola não saber tirar partido das matérias-primas e dos produtos alimentares para ensinar...

“Carne de Elefante”, por Armando Fernandes

Não é raro ouvirmos a sentença a necessidade aguça o engenho. Por ser assim, e é, nos finais de 1969, estava a cumprir o...

“O juízo e o apetite”, por Armando Fernandes

A todo o momento. Sempre que considero ter errado exclamo: quando a cabeça não tem juízo, o corpo é que as paga. Não vou...

“Respeito pelos leitores”, por Armando Fernandes

Por mais de uma vez, nos vários jornais onde escrevo, tenho abordado o tema que impende sobre a cabeça de quem neles escreve –...

“Toucinho”, por Armando Fernandes

Não vou trazer Mafoma à colação no desejo de referir as qualidades sápidas do marmóreo toucinho que muitos antepassados de mulheres e homens do...
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“Banquetes”, por Armando Fernandes

Os leitores façam o favor de não pensarem que o clima de pandemia toldou o juízo deste cronista habitualmente sisudo levando-o agora a provocar...

“O ovo filosofal”, por Armando Fernandes

Todos quantos lerem tratados de alquimia sabem quanta atenção os alquimistas dedicam ao entendimento dos signos e significantes do que entendem por pedra e...