À Mesa

“Carne de Elefante”, por Armando Fernandes

Não é raro ouvirmos a sentença a necessidade aguça o engenho. Por ser assim, e é, nos finais de 1969, estava a cumprir o...

“O juízo e o apetite”, por Armando Fernandes

A todo o momento. Sempre que considero ter errado exclamo: quando a cabeça não tem juízo, o corpo é que as paga. Não vou...

“Respeito pelos leitores”, por Armando Fernandes

Por mais de uma vez, nos vários jornais onde escrevo, tenho abordado o tema que impende sobre a cabeça de quem neles escreve –...

“Toucinho”, por Armando Fernandes

Não vou trazer Mafoma à colação no desejo de referir as qualidades sápidas do marmóreo toucinho que muitos antepassados de mulheres e homens do...

“Banquetes”, por Armando Fernandes

Os leitores façam o favor de não pensarem que o clima de pandemia toldou o juízo deste cronista habitualmente sisudo levando-o agora a provocar...

“O ovo filosofal”, por Armando Fernandes

Todos quantos lerem tratados de alquimia sabem quanta atenção os alquimistas dedicam ao entendimento dos signos e significantes do que entendem por pedra e...
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Sertã | Como se faz o ‘Maranho da Sertã’, produto protegido...

O ‘Maranho da Sertã’ foi considerado esta sexta-feira um produto protegido a nível nacional com Indicação Geográfica (IG), através de despacho da Secretaria de...

“Colher e Garfo”, por Armando Fernandes

O homem aprendeu a dominar o fogo, aprendeu a cozinhar, é o único animal capaz de cozinhar, pouco a pouco, milénio após milénio, concebeu...

“Puré”, por Armando Fernandes

O que será um puré? Molho mais grosso? Não, não é. O puré resulta do prévio e lento desmanchar do produto: farináceos e vegetais...

Abrantes | Covid-19 leva o histórico restaurante do Pego “Bertolina” a...

O restaurante 'Bertolina' no Pego fecha as portas... pelo menos até final do ano. “Depois logo se vê”, diz ao mediotejo.net Júlio Vitória, filho...

Covid-19 | Restaurantes e cafés reabrem com muitas restrições, tentando adaptar-se...

Depois de dois meses de encerramento, os restaurantes, cafés e pastelarias reabriram ao público na segunda-feira, 18 de maio, com a lotação reduzida a...

“Favas”, por Armando Fernandes

Em devido tempo escrevi uma crónica dedicada às favas onde historio a sua génese, trajectória, razão de uma fava ser incorporada no bolo-rei e...