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Quarta-feira, Dezembro 1, 2021

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Alcanena | Vem aí mais um Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela

De 21 a 24 de novembro decorre em 11 restaurantes do concelho de Alcanena a oitava edição do Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela, uma iniciativa do município que tem por objetivo “recuperar e divulgar alguns dos sabores mais peculiares desta região, associados à cozinha tradicional e popular das gentes das serras, de Aire e Candeeiros, e do bairro, terras prenúncio do Tejo”.

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Porque “é das serras, e do bairro, e das atividades tradicionais, como o trabalho no campo, a pastorícia, a tecelagem ou a curtimenta das peles, que são as gentes que fizeram esta gastronomia do trabalho, modelada pela carne de porco, pelos enchidos, pelo bacalhau salgado e pela horta, de onde provinham os produtos alimentares da nossa importante dieta mediterrânea: os vegetais, como a couve, o feijão e a batata, mas também o azeite e as ervas de tempero ou os frutos secos, como o figo ou a amêndoa”, acrescenta.

Os restaurantes aderentes são: A Praça (Alcanena), Bulldega (Alcanena), Cantinho do Toino (Alcanena), Cantinho dos Charutos (Covão do Coelho), Miranda (Casais Romeiros), O Mal Cozinhado (Monsanto), O Patanisca Dourada (Raposeira), O Peregrino (Louriceira), Olhos d’Água (Louriceira), Retiro dos Pacatos (Malhou) e Simões (Vale Alto).

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Ganhou o “bichinho” do jornalismo quando, no início dos anos 80, começou a trabalhar como compositor numa tipografia em Tomar. Caractere a caractere, manualmente ou na velha Linotype, alinhavava palavras que davam corpo a jornais e livros. Desde então e em vários projetos esteve sempre ligado ao jornalismo, paixão que lhe corre nas veias.

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