À Mesa

“O sal”, por Armando Fernandes

"A religião quer-se como o sal na comida, nem muito, nem pouco, só o preciso." D. António Alves Martins, Bispo de Viseu Em matéria de sal...

VN Barquinha | Está à porta mais um Mês do Sável e da Lampreia

Promover a cozinha típica e tradicional do concelho de Vila Nova da Barquinha é o objetivo da mostra gastronómica “Mês do Sável e da Lampreia”...

“Comeres de entrudo”, por Armando Fernandes

Os leitores apegados à Internet, caso queiram saber o significado de Entrudo: é arrastado para o conceito de Carnaval, após a explicação pormenorizada das celebrações...

“Paul Bocuse”, por Armando Fernandes

Morreu o génio culinário, grande responsável pelo rejuvenescimento Renascentista da renovação das artes culinárias francesas que estavam a perder notoriedade causada pelo acomodamento ao cânone...

“Salsa”, por Armando Fernandes

Tão empregue na cozinha de várias «castas», a salsa na Grécia tinha largo emprego na competição com o louro no honrar e elogiar os atletas...

Mação | Autarquia suspende Festival da Lampreia

O tradicional Festival da Lampreia organizado pela Câmara de Mação há mais de uma década não se realiza este ano, anunciou a autarquia, imputando a...

“Pote”, por Armando Fernandes

Não te conheço o teu pote! Não sei onde arrumas O pote! O pote! Não passas de um pote de duas pernas! Estas e outras...

Ferreira do Zêzere | Festival das Migas dá mais sabor ao mês de janeiro

Ferreira do Zêzere recebe ao longo deste mês e até dia 28 de janeiro, o 7.º Festival Gastronómico "Migas com Todos". Trata-se da primeira iniciativa...

“Tapar”, por Armando Fernandes

Nas técnicas culinárias todos os pormenores têm importância de modo as preparações saírem no «ponto» certo da cozedura dos alimentos: por exemplo, certos legumes verdes...

“Galinhola”, por Armando Fernandes

O meu velho amigo Higgs Madeira telefonou-me a desejar-me Boas Festas. Agradeci os desejos, retribui vivazmente, ao modo de despedida, os amigos não se despedem,...

“Canja”, por Armando Fernandes

Todas as pesquisas que tenho levado a cabo nas várias regiões do País atestam a pujante popularidade da Canja de galinha, quer no tocante a...

“À russa”, por Armando Fernandes

Se os mujiques e outros camponeses da imensa Santa Rússia viviam mal, muito mal, a aristocracia dos boiardos e elites adjacentes criaram hábitos gastronómicos derivados...

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